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茶葉料理<お茶の時間です~喝茶吧!其一>

先日台北市内南部の木柵を訪れましたが、ここはお茶の産地で、もちろん飲茶もできますが、茶葉を使った料理が美味しいです。

使用されるのは、木柵産のウーロン茶葉で、こまかく刻んだり、茶葉がそのまま使われていたりします。

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炒めものやスープにもたっぷり茶葉が入っています。

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スープはしっかり鶏の出しがきいているとともに、お茶の味もちゃんとします。

気温が高く暑い日が多い台湾、漢方的にも清熱解毒、止渇生津、消食通便、去油膩など様々な効能のあるお茶を料理に取り入れる、まさに医食同源ですね。

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