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西安の美味しいもの 回坊美食

西安は、唐の都、長安だったところです。それなりに歴史のある街並みですが、
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私の好きな所の一つが「回坊」:イスラム人街です。
城壁内の鼓楼の北側一帯が回坊と呼ばれるイスラム教徒が多く住んでいる
一角です。ほとんどが料理店など飲食関係の店を営んでおり、平日でもいつも
黒山の人で賑わっている所で、非常に活気に溢れています。

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この回坊美食街での私のお薦めは、なんといっても「羊肉泡馍」(ヤンロウパオモー)
餅子(ビンズ:硬いナンのようなもの)を細かくちぎってお椀に入れ、羊肉入りスープ
をかけて食べる、西安ソールフードです。

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出来るだけ細かくちぎります。硬いので結構指が疲れます。

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ちぎり終わったら厨房のカウンターに持って行って、スープをかけてもらいます。
通常は順番待ちなので、番号札をもらい呼ばれたら取りに行きます。

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羊肉串は定番の食べ歩き商品。1串10元。売り子の掛け声も西域風!

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肉もその場で吊して切って売っています。

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甘いお菓子もあります。

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まだまだ、数え切れないほどの美味しいものが溢れています。

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